饮食常识Manual

科普 食品安全关乎你我他天博官网app下载,

2024-07-14 00:37:17
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  “民以食为天,食以安为先”,食品安全与每个人的生活息息相关,直接影响我们的健康和生活质量。平均每天都有160万人因不安全的食品而患病。因食用被细菌、病毒、寄生虫或重金属等化学物质污染的食物引发的疾病有200多种。作为普通消费者的我们应该怎么预防食品安全问题呢?今天,北京友谊医院营养科专家为您解答。

  世界卫生组织提出在家中食品安全五大要点包括:保持清洁、生熟分开、彻底做熟、在安全的温度下保存食物以及使用安全的水和原材料。[1]

  勤洗手,拿食物前要洗手天博官网app下载,,准备食品期间经常洗手,饭前便后洗手;保持餐具和厨具清洁,采用流动水清洗、晾干、消毒;保持厨房环境清洁,避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

  生的肉、禽和海产食品要与其他熟食分开存放;处理生的食物要用专用用具,例如刀和切肉板;生熟分开避免交互污染。

  食物要彻底做熟,尤其是肉、禽、蛋和海天博体育官网入口,产食品;汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃,肉类和禽类的汁水要变清,而不能是淡红色的;熟食二次加热要热透;重复加热剩菜剩饭天博官网app下载,,最好不要超过一次。

  熟食在室温下不得存放2小时以上;熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以天博体育官网入口,下);熟食在食用前应保持滚烫的温度(60℃以上);冰箱中不能过久储存食物,要定期清理冰箱;温热的食物要待食物冷却至室温再放入冰箱冷藏室存放;冷冻食物不要在室温下化冻,放在冰箱冷藏或冷水中低温解冻;畜肉、禽肉、海产品等,在放入冰箱冷冻之前先分割成小份装,避免反复冻融。

  洗手、清洗蔬果、清洁餐具厨具、制作过程等使用安全的水;选择新鲜的蔬菜水果,没有霉变的谷类、豆类等;不吃超过保鲜期或保质期的食物;不食用野生动物。

  保持营养均衡,合理搭配膳食才能保证碳水化合物、蛋白质脂肪、维生素和矿物质等营养的吸收。中国居民膳食指南(2022)版提出:

  1. 食品购买顺序有讲究:先买常温储存食物,再买冷藏冷冻储存食物,并在2小时内放入冰箱。

  2. 看食品包装:产品包装应密封无损坏,食品外包装是否标明商品名称,配料表、营养成分表、生产日期、保质期、贮藏方法、产品标准代号、食物生产许可编号或标识、生产厂名、生产厂址、电线. 看食品性状:打开食品包装后,先检查食品性状是否正常,不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变等异常的食品。

  4. 看食品的生产日期及保质期限:不购买超过保质期的食品,按需购买,避免食品过期浪费。

  6. 不在街头无证小摊点购买食品:不购买无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的“三无食品”。

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