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　　虽然我们的生活水平日益提高，但我国儿童青少年却面临着严峻的双重营养不良挑战。双重营养不良指的是营养摄入不足与营养摄入过剩同时存在，从而导致营养缺乏病、营养不良与超重肥胖、营养过剩两个极端营养问题同时出现。

　　儿童青少年保证合理的膳食能预防肥胖，有助于降低高血压、呼吸睡眠障碍等患病风险，也能避免因肥胖出现自信心缺乏等心理健康问题。

　　合理的饮食结构也可以保证孩子摄入足够的营养素，避免营养不良导致发育迟缓、身高体重不达标等问题。

　　对于主食的摄入，有些孩子常常过分偏爱精加工的谷类食物。这类主食不仅会使孩子体重上升，还可能增加其未来患糖尿病、高脂血症等慢性疾病的风险。

　　蔬菜对有些孩子来说是如黄连一般地存在。或是由于寡淡的味道，或是由于难嚼的口感，无论是婴幼儿还是学龄儿童，蔬菜的摄入量大都少于指南的推荐量（2～5岁100～300g/日；6～17岁400～500g/日）。膳食纤维缺乏，会导致孩子出现便秘、积食、微量营养素缺乏等问题。

　　很多家长已经意识到奶类对于儿童健康的重要性，但大范围人群调查显示，我国居民奶类摄入难以达到膳食指南每日300mL的推荐量。奶类摄入不足减少了钙的摄入，儿童青少年的骨骼健康也就得不到保证。研究发现，给生长发育中的儿童青少年补充奶类，有助于身高和骨量的增长。还有研究显示，老年时期骨质疏松和骨折的发生，与儿童青少年时期奶类摄入偏低有关。

　　因此，建议学龄前儿童每天摄入奶类350～500mL，学龄儿童每天摄入300mL左右的奶类。乳糖不耐受的孩子可以选择酸奶或舒化奶，超重肥胖的孩子最好选择低脂奶或脱脂奶。

　　我国儿童豆类的摄入量也远低于推荐摄入量（干豆类15～25g/日，相当于北豆腐30～50g/日）。日常饮食中，孩子们摄入的肉类越来越多，常超过指南推荐量（2～5岁50～75g/日；6～17岁100～150g/日）。大豆类制品不仅优质蛋白质含量高、不饱和脂肪酸占比也高。增加豆类的摄入量，可以在一定程度上避免动物性食物摄入过多带来的肥胖风险天博体育官网入口,，有效预防慢性病的发生。

　　学龄儿童容易出现烹调油超量摄入。一方面是由于煎、炒、炸等烹调方式用油量大，另一方面是由于过量的零食导致油脂摄入过多。儿童油脂摄入过多，同样会增加糖尿病、高血压、冠心病等慢性病的发病风险。因此，家长在烹调饮食时要注意控油。

　　儿童日常饮食也容易出现烹调油摄入过于单一的问题。比如，有些家长觉得橄榄油好，全家无论老少都只用橄榄油。橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量确实较高，但其必需脂肪酸含量却没有大豆油高。所以，食物多样化不仅指水果蔬菜，烹调油亦是如此，建议大家尽量购买小包装的各类植物油，保证食用油多样化。

　　有些孩子不爱喝白水，常喝饮料替代饮水。但我国目前市面上一半以上的饮料都是含糖饮料。含糖饮料摄入过多，会增加儿童龋齿、超重肥胖、2型糖尿病、血脂异常等疾病的发病风险。即使是零卡无糖饮料，也会增加心血管不良事件的发生风险。

　　因此，各年龄段的儿童都应养成良好的饮水习惯，任何饮品都不能替代饮用白开水。2～5岁儿童每天应饮水600～800mL；6～17岁青少年每天应饮水1000～1500mL。

　　儿童青少年食物摄入要多样，均衡营养，达到每天摄入12种以上食物，每周摄入25种以上食物。每天应吃早餐，并吃好早餐。早餐食物应包括谷薯类、蔬菜水果、奶、动物性食物、豆、坚果等食物中的三类及以上。

　　新鲜的水果蔬菜富含人体必需的多种维生素、矿物质以及丰富的膳食纤维，尤其富含维生素C，维生素C具有抗氧化作用，同时天博tb体育，还能促进铁吸收从而防止贫血。蔬菜推荐叶菜类、瓜茄类、菌藻类等，水果推荐绝大部分浆果类、核果类、瓜果类等水果，如柚子、蓝莓、草莓、苹果、樱桃等。

　　儿童青少年生长发育速度天博tb体育，较快，对蛋白质的需求相对较高。家长可为孩子选择富含优质蛋白质的食物，如鱼、禽、蛋、瘦肉、奶及奶制品、大豆及其制品。其中肉类食物摄入要适量，尽可能多吃鱼虾水产品。

　　如果孩子长期偏食、挑食，可能会造成营养素缺乏，靠营养补剂去补充也很难满足身体需求，且长期大剂量地去补某一种或几种营养素，很容易造成孩子身体中整体营养素代谢失衡。家长要从孩子的健康生活方式抓起，督促孩子改掉挑食、偏食等不良习惯。

　　暴饮暴食或者经常饮食不规律，不仅会增加肥胖、超重风险，还会影响肠胃功能，诱发消化系统疾病。家长应以身作则，带动孩子形成良好饮食行为。一日三餐定时定量，用餐时长适宜，早餐约20分钟，午餐或晚餐约30分钟。按时用餐，不要在餐间多吃零食。

　　高糖、高热量类食物的过量摄入可引起儿童和青少年超重肥胖。我国含糖饮料生产和消费呈不断增长趋势，儿童青少年群体含糖饮料摄入越来越普遍。过多摄入添加糖，易增加超重肥胖、糖尿病等多种慢性病风险。《健康生活方式核心要点（2023）》中建议儿童青少年不喝含糖饮料。此外，家长还应帮孩子从小培养清淡口味，保障足量饮水，每天800～1400mL，首选白水。

　　帮助儿童青少年养成健康饮食习惯，不仅可以促进儿童青少年营养状况的改善，还能充分发挥他们的生长潜力。具体的饮食习惯可从以下几个方面培养。

　　一是家长要保证孩子规律进餐，不在两餐之间添加高能量零食和饮料，两次正餐间隔4～5小时左右。进餐时间不少于20分钟，不超过40分钟。

　　二是家长要纠正孩子挑食、偏食的行为，可通过改变食物的花样和口味引导儿童正确饮食。

　　三是让孩子进餐时避免分心，如看电视、玩手机等。父母应为孩子树立榜样，不在餐桌上批评、教育孩子。

　　四是有些青春期女生为了追求苗条盲目节食，导致代谢紊乱，严重者甚至出现神经性厌食。父母和老师要对青春期女生加强引导天博体育官网入口,，树立正确的体型认知观念，保持体重的合理增长。

　　五是教孩子正确认识食物。儿童青少年应从认识食物开始，了解相关的营养常识，学会选择与合理搭配食物，并养成健康的饮食习惯。

　　六是营造良好的就餐环境。鼓励儿童青少年参与食物的准备和烹调。参与食物的准备过程，能让孩子锻炼动手能力，也能增进家庭成员之间的感情。在进餐过程中，保持心情愉快，舒适的环境可以更好地促进食物的消化吸收。

　　七是学会查看食品标签，正确选择健康零食。父母及儿童在购买零食时要学会查看食品包装上的营养标签信息，尽量选择低盐、低脂和低糖的零食。家长要培养儿童少吃或不吃高盐、高糖、高脂肪零食的习惯。购买零食时，优先选择水果和能生吃的新鲜蔬菜、奶类以及坚果等。