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饮食常识Manual

大脑萎缩竟和低脂FB体育首页饮食有关?这些吃油误区要知道

2024-01-06 08:02:24
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  20岁的年轻人为何却有着萎缩如80岁的大脑,早衰的大脑在影像学检查中看起来萎缩不堪,沟回变浅,间隙变大,就像干瘪的核桃仁,患者往往记忆力减退、精神萎靡,如果不加以干涉,将会发生痴呆、神经功能异常等等各种疾病。那么,究竟是什么原因造成大脑早衰呢?

  你是否对“高脂食物”产生过戒备,如果你认为长期只吃“低脂”“无油炸”食品是健康的饮食习惯,其实已经陷入“害怕吃油”的误区了。事实上,真正造成脂肪堆积在肚子上的是淀粉的过量摄入,让脂肪堆积在肚子上的是胰岛素而不是高脂食物。首都医科大学三博脑科医院神经营养科主任医师夏萌介绍,在接诊的阿尔兹海默症患者中,有不少患者都喜欢细米面,而摄入过多的淀粉会导致血糖不稳,血糖不稳与阿尔兹海默密切相关,此外,脂肪摄入太少也会引发舌咽神经痛或者带状疱疹等神经痛疾病。

  油脂中的脂肪酸是人体必不可少的营养物质,按照脂肪酸的饱和度可以分为单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。夏主任指出日常饮食需增加单不饱和脂肪酸的摄入比例,同时保证饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适量摄入。

  我们平时吃的肉类食物中主要含有的是饱和脂肪酸,鱼类、坚果、植物油则含有较多的多不饱和脂肪酸,由于多不饱和脂肪酸容易氧化,虽然适量的摄入对身体有益,但如果摄入过多会因为氧化产生炎性因子,对我们的血管造成伤害。

  而单不饱和脂肪酸能够很好的抗氧化,对于维护我们的血脂健康,降低心脑血管疾病风险也有很大的帮助。因此日常饮食可以增加多不饱和酸的摄入比例,夏主任介绍市场上除了我们熟知的橄榄油外,高油酸花生油,茶籽油都可以补充人体所需的单不饱和脂肪酸。平时吃饭如果能用部分油脂尤其是单不饱和脂肪酸替代一部分碳水,对控糖FB体育首页、控脂、身体健康都是有帮助的。

  1、每天吃的油脂类食物占一天总能量的30%。如果运动量大,吃油的数量还需增加。

  2、动物脂肪也可以适量食用。植物脂肪两个来源,一个是做菜的各种植物油,另一个就是很多人都会忽视的坚果。

  3FB体育首页、动物油尽量从鱼类,瘦肉FB体育首页,鸡蛋,全脂牛奶,内脏里面来。肥肉也是可以吃的,尤其是体力劳动者。

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